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小梅漬けの試作

今日から梅雨入りだそうです。

指も痛いし、しばらくは自転車に乗らずにおとなしくしていましょう。梅雨があける頃には、指も治って、夏空の下を走り回れるでしょう。

ところで、家の庭には梅の木が2本あります。一本はふつうの梅、もう1本は小梅です。今年は小梅の実ががたくさん付きました。ので、小梅漬けを作ってみようと思っています。

先週末、大きなのをいくつか収穫。まずはこれで試作です。

IMG_1731.JPG

一晩水につけて置いた小梅をざるにあげ、焼酎であらってから、塩をすり込んで、ビンに詰めました。

IMG_1732.JPG

↑小皿を重ねて重石がわりにしました。

IMG_1757.JPG

↑ 1週間後。梅酢が出てきました。1個食べてみましたが、結構イケます。

IMG_1758.JPG

あとは、紫蘇の葉っぱをのせて、色がつくのを待ちます。

今回は、ネットで作り方を調べたものの、適当に手順を端折ってやってみましたが、結構簡単ですね。

今週末は、全部収穫して、本格的に作ろうと思っています。

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